“归来何事添幽致✿◈★，小灶灯前自煮茶✿◈★。”陆游的诗句✿◈★，描摹出茶香袅袅✿◈★、满室恬然的静谧氛围✿◈★。时下✿◈★，延续千年的喝茶文化有了新“姿态”——围炉煮茶✿◈★。

　　这是寒冬里最流行的休闲社交方式之一✿◈★，源自云南的“火塘烤茶”✿◈★，三五好友围炉而坐✿◈★，暖洋洋的炭炉上热着茶✿◈★，四周摆放着花生✿◈★、红枣✿◈★、柿饼✿◈★、砂糖橘等茶点✿◈★，香气与暖意唤醒冬日里的幸福感✿◈★。伴着茶香✿◈★，记者走进一家家“茗庐”✿◈★，感受茶文化与新中式潮流碰撞出的新“风味”✿◈★。

　　“围着小炭炉✿◈★，喝着热茶✿◈★、烤着茶点✿◈★，再搭配上古朴的新中式装修风格✿◈★，氛围感直接拉满✿◈★，很适合朋友聚会✿◈★，拍照也特别出片✿◈★。”在银行工作的胡玲提起自己的围炉煮茶初体验✿◈★，边展示手机里的精致照片✿◈★，边滔滔不绝地说✿◈★，之前总在社交平台上被喝茶帖子刷屏✿◈★，上个周末终于和小姐妹打卡了一家“种草”很久的店✿◈★，“现在不能出远门✿◈★，在家门口找这样一个舒适的环境✿◈★，很放松✿◈★、很治愈✿◈★。”

　　可谓“出道即巅峰”的围炉煮茶✿◈★，凭借极具仪式感和氛围感的优势✿◈★，迅速俘获了广大年轻人的心✿◈★。“随着气温降低✿◈★，店里的生意越来越好✿◈★，周末几乎天天爆满✿◈★。现在一周接到的咨询电话✿◈★，抵得上过去一个月的凯发k8官网入口✿◈★。”南京秦淮河畔一家网红茶馆的店员告诉记者✿◈★，店里最卖座的就是邻水的景观位✿◈★，下午晚点来基本要等位1个小时左右✿◈★。

　　数据更能佐证茶饮国潮文化的“复兴”✿◈★。在抖音✿◈★，围炉煮茶线亿次✿◈★，是前段时间火遍全网的“飞盘运动”的两倍✿◈★；大众点评数据显示✿◈★，11月以来✿◈★，全国以“围炉煮茶”关键词的搜索量同比2021年增长11.7倍✿◈★，旺盛的消费需求撬动行业快速发展✿◈★，12月至今✿◈★，大众点评上新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量天海翼快播✿◈★，环比上涨326%✿◈★。

　　事实上✿◈★，围炉煮茶并非一夜火爆凯发一触即发✿◈★。网络上最早走红的围炉煮茶凯发K8官网✿◈★，是浙江金华古城中的一家茶馆✿◈★，照片里✿◈★，十来个年轻人围着炭火坐成一圈✿◈★，老板穿着粗布衣坐在圈中央✿◈★，一边煮茶为客人满上杯✿◈★，一边和顾客们谈笑风生✿◈★。流量助推下✿◈★，这股热潮火速蔓延至全国各地✿◈★，如今不论大小茶馆✿◈★，都已纷纷布局这一新兴赛道✿◈★。

　　“这其中蕴含着独特的情绪价值✿◈★。”美团新兴玩乐项目负责人分析✿◈★，一方面✿◈★，和其他网红食品不同天海翼快播✿◈★，围炉煮茶需要自己动手✿◈★，因此消费者是花钱买体验而非产品✿◈★，用简单普通的食材就营造出中式传统生活的氛围感✿◈★；另一方面✿◈★，它提供了一种舒适温暖的社交方式✿◈★，自助式服务打造的私密的社交空间✿◈★，展现出“慢生活”的魅力✿◈★，更寄托了消费者对“偷得浮生半日闲”的憧憬✿◈★。

　　也有中式茶馆负责人认为✿◈★，围炉煮茶煮的是年轻人积极改变的生活方式✿◈★。“‘平日咖啡续命凯发K8官网✿◈★，周末饮茶养生’在年轻人中非常普遍✿◈★，随着现在‘低脂低糖’成为趋势凯发K8官网✿◈★，越来越多人意识到健康生活方式的重要性✿◈★。”

　　走进南京诸子艺术馆✿◈★，阵阵茶香扑面而来✿◈★。转头一看✿◈★，“梓轩茶庐”镶嵌在艺术长廊的一侧✿◈★，室内更是别有洞天✿◈★：木质调的桌椅陈设✿◈★，古色古香的茶壶陶罐✿◈★，一只只小炭炉装扮着店里不打眼的角落✿◈★，一个幽静闲适的品茗空间跃然眼前✿◈★。除了茶✿◈★，店里最引人注目的还是墙上挂着的几行字✿◈★，上面写着“多大事”“不着急”“慢慢来”✿◈★。

　　“喝茶✿◈★，其实喝的是慢文化✿◈★，感受到的是一种平静的力量✿◈★，唤醒的是人们的平常心和不急不躁的生活态度✿◈★。”在茶室主理人小梓看来✿◈★，不论是过去单纯的品茶✿◈★，还是如今蹿红的围炉煮茶凯发K8官网✿◈★，带给消费者的既要有高品质的产品和服务✿◈★，更要有真诚自然的温度✿◈★。“在云南✿◈★，我们有自己的茶山✿◈★，种的是云南大叶种白茶✿◈★，从采摘✿◈★、制茶✿◈★，到产品的研发✿◈★、包装设计✿◈★、销售✿◈★，再到茶庐的装修布置✿◈★，都是独立的产品线和品牌风格✿◈★，为的就是给消费者提供有品质凯发K8官网✿◈★、与众不同的体验感凯发天生赢家一触即发✿◈★，✿◈★，把纯粹之美分享给更多人✿◈★。”

　　茶宜慢✿◈★、事宜缓✿◈★，正如茶道讲求的“慢”哲学一样✿◈★，做茶注定也是一门“慢生意”✿◈★。“2018年8月开业✿◈★，2019年就遇上了疫情✿◈★，一边是茶山的工人师傅要发工资✿◈★，一边是门店的各项成本支出✿◈★，说实话压力不小✿◈★。”从事茶叶行业十多年的小梓坦言✿◈★，抓住风口挣快钱很容易✿◈★，但是难的是守住品牌✿◈★，并保持旺盛的品牌生命力✿◈★，和顾客建立紧密的情感联结✿◈★。“我们11月才开始推出围炉煮茶✿◈★，没想到一下子就火了✿◈★。在同等价位的套餐里✿◈★，我们选用的茶叶✿◈★、食材一定是最优质的✿◈★。”

　　为了让“围炉煮茶”的风潮能够更加持久✿◈★，除了拼品质✿◈★，融合跨界也是眼下不少店家“突围”的新路径✿◈★。有的不断创新模式✿◈★，让“茶”有更多的新形态✿◈★，煮奶茶✿◈★、煮咖啡✿◈★、煮姜茶乃至煮果酒相继出现在菜单上✿◈★，茶点也逐渐往颜色丰富✿◈★、口味偏甜✿◈★、中西结合的方向发展✿◈★，同时满足年轻人感受传统文化和符合现代口味的需求✿◈★；有的玩起“跨界”✿◈★，一些年轻潮流火锅店✿◈★，也开始推出“围炉煮茶烤物套餐”✿◈★，既补充了下午的闲暇时段✿◈★，又提前锁客✿◈★，让食客喝完茶晚上直接开吃火锅✿◈★。

　　资本入局✿◈★，让新中式茶馆的形态更加具象✿◈★。创立于深圳的新中式茶馆品牌tea’stone凯发就来凯发天生赢家一触即发✿◈★。✿◈★，对标咖啡馆和新式茶饮店✿◈★，创新了“一人一席”的喝茶方式✿◈★，让喝茶像喝咖啡一样简单✿◈★、方便凯发K8登录✿◈★。✿◈★。

　　围炉煮茶凯发K8官网凯发k8天生赢家一触即发登录入口✿◈★，✿◈★，好氛围的背后并不一定都是好体验✿◈★。打卡了一次煮茶之后✿◈★，李梦觉得有些“坑”天海翼快播✿◈★。将近200元的套餐✿◈★，除了一壶可以续水的红茶✿◈★、一把红枣花生✿◈★，还有几个小橘子✿◈★、红薯✿◈★、玉米和两片年糕✿◈★，“说实在的✿◈★，这个价格有一大半都是花在了环境和氛围上✿◈★，好在拍出了几张好看的照片✿◈★，不然真心觉得不值得✿◈★。”

　　事实上✿◈★，看上去很美的围炉煮茶✿◈★，价格着实不够“美丽”✿◈★。记者注意到✿◈★，目前市面上的围炉煮茶多以套餐制为主✿◈★，人均价格在100元左右✿◈★，独立包间或茶室价格更高些✿◈★，客单价也会随着配套食物的丰富程度✿◈★、店面装修的“出片率”而上涨✿◈★。同时由于煮茶消费时间长✿◈★、翻台率低等特性✿◈★，不少商家在人数和消费时长方面也有所规定天海翼快播✿◈★。

　　更加影响消费体验的是✿◈★，配套茶点的不易操作✿◈★，导致了体验感的降低天海翼快播✿◈★。比如不少消费者评价✿◈★，坚果不好熟✿◈★，水果则熟得太烂✿◈★，烤的红薯不是夹生就是焦糊✿◈★，大柿子烤完后偏涩等等✿◈★，同时茶的味道也一般✿◈★。很多消费者在初次尝鲜后✿◈★，表示基本不会复购✿◈★。

　　较高的消费门槛面前✿◈★，也有消费者选择网购炭炉✿◈★、陶壶✿◈★、铁网等设备✿◈★，自己在家围炉煮茶✿◈★，但要购买一整套专业又富有颜值的围炉煮茶设备✿◈★，动辄也要大几百元✿◈★。在网购平台上✿◈★，记者搜索发现✿◈★，一款通体白色的日式煤油暖炉✿◈★，价格已逼近3000元✿◈★。

　　价格之余✿◈★，有业内人士指出了围炉煮茶的发展瓶颈所在✿◈★。“一是门槛低✿◈★，无需烹饪技巧✿◈★、专业服务✿◈★，顾客全程自己动手✿◈★，导致这种形式已遍地开花✿◈★，但大多门店却并不存在‘竞争壁垒’✿◈★；二是从运营情况看✿◈★，围炉煮茶存在性价比低✿◈★、回购率低✿◈★、翻台率低✿◈★，但对空间设计要求高的情况✿◈★，投入和回报短期内恐不成正比✿◈★；三是季节性明显凯发K8官网✿◈★，显然春夏季节这样的‘煮烤’套餐热度必然下降✿◈★。”这几个原因✿◈★，围炉煮茶的未来似乎已可以预见✿◈★。

　　传统茶馆+围炉煮茶✿◈★、花艺+围炉煮茶✿◈★、农家乐+围炉煮茶……为了变“网红”为“长红”✿◈★，其他品类纷纷通过“+围炉煮茶”模式给原业态引入“流量密码”✿◈★，变为提升服务✿◈★、场景升级的窗口✿◈★。

　　“其实无关回报✿◈★，围炉煮茶改变了年轻人对喝茶的认知✿◈★，让大家更愿意去尝试✿◈★。也许未来✿◈★，年轻人会因这份体验喜欢上茶文化✿◈★，那围炉煮茶的意义就达到了✿◈★。”小梓说✿◈★。